六零小说

第500章 塔塔酱（第1页）

海风吹过这座无名小岛，卷起洁白的沙粒，又轻柔地放下。克兰将两条处理干净的鳕鱼摆在木板上，雪白的鱼肉在阳光下泛着珍珠般的光泽，细腻的纹理清晰可见。“就这么裹上面粉直接炸，总觉得少了点什么。”克兰捏着下巴，自言自语。莉雅好奇地凑过来，耳尖轻轻地抖了抖。“克兰，还少了什么？”“一种酱料，用来搭配炸鱼的。”克兰解释道，“炸鱼吃多了会腻，通常会配一种叫‘塔塔酱’的东西，不仅酸甜开胃，还能解油腻。”“塔塔酱？”莉雅重复着这个陌生的词汇，可惜记忆里完全没有关于它的影子。“嗯，主要原料是蛋黄酱，然后加上香草、柠檬之类的东西。”克兰说着，心里却是一叹。别的材料都好找，可他手头没有蛋黄酱。虽然光靠炸鱼和薯条就足够美味了，但克兰不想让莉雅的体验有所缺憾。难道第一次为莉雅下厨就要留有遗憾？不行，绝对不行。克兰的目光快速扫过现有的食材，产地来自不同地方：霜牙氏族提供的硬质奶酪，一些从金狮商会购买的香草，几颗诺拉曼尔特产的柠檬，还有一小瓶用盐腌渍的、类似刺山柑的冷杉领本地浆果……有了！克兰眼睛一亮。没有蛋黄酱，他就自己创造一个！配方嘛！稍微改良一下也没啥问题！他先将一小块黄油放在被阳光晒得温热的礁石上，让它慢慢软化。接着，他用匕首将硬邦邦的奶酪耐心地刮成细腻粉末，又把那些腌渍的浆果细细切碎。等黄油变得足够柔软，他将其与奶酪粉、浆果碎混合，用匕首的侧面反复碾压搅拌，直至它们彻底融为一体。最后，他切开一颗柠檬，将金黄的汁液用力挤入其中。伴随着各种调料的混合，一股奇特的香气瞬间弥漫开来。奶酪和黄油的浓郁奶香，混合了浆果的咸酸与柠檬的清新，形成了一种极富层次感的全新味道。最后，克兰还把香草切碎拌入其中。搅拌均匀后，克兰用指尖蘸了一点放进嘴里，细细品尝了一番。嗯……奶味确实比正宗的塔塔酱重了些，但那股清爽的酸味恰到好处地中和了腻感。成功了！“这是……你说的塔塔酱吗？”莉雅看着碗里那坨白中带绿的酱汁，表情有些微妙。“改良版。”克兰一脸得意，“独此一份的特供哦。”酱料搞定，接下来就是主菜。克兰将面粉和精盐混合，倒入些许清水，搅拌成均匀的面糊。然后将一块鱼肉裹上薄薄一层面糊，小心翼翼地滑入已经冒起细密油花的锅中。“滋啦——”一声悦耳的脆响，这种熟悉的声响令人陶醉。鱼肉在滚油中迅速翻滚，外层的面糊瞬间膨胀定型，变成了诱人的金黄色。一股混合了麦香和鱼肉鲜香的霸道香气，立刻压过了海风的咸腥。莉雅的眼睛瞬间就亮了，忍不住凑得更近了些，小巧的鼻翼微微翕动。克兰用锅铲拨动着鱼块，确保它们受热均匀。很快，第一块炸鱼便被他捞出，放在铺着干净叶片的石板上沥油。“先别急，”克兰看穿了莉雅跃跃欲试的小心思，“还有一样东西。”他拿起莉雅取出的冰薯，三下五除二削掉外皮，然后切成一根根粗细均匀的长条。“这个也要炸吗？”莉雅看着那些白生生的冰薯条，有些不确定地问。在她的认知里，冰薯通常是用来炖肉或者做成冰薯泥的。“当然。”克兰笑着将薯条分批下入油锅，“油炸的高温足够去除冰薯的毒性，放心好啦。”“滋啦啦……”比炸鱼更密集的声响传来。薯条在油锅里欢快地翻滚着，颜色由白转黄，再到诱人的金黄。一股带着淀粉焦香的纯粹味道，让人口舌生津。不过，光一次油炸可不够。为了那独特的酥脆感，复炸是必要的步骤。当最后一批薯条也炸好捞出，沥干了油份，克兰才满意地拍了拍手。石板上，金黄酥脆的炸鱼和根根分明的薯条堆成了两座小山，旁边摆着那碗克兰特制的“塔塔酱”。阳光、沙滩、海浪，还有新鲜出炉的炸鱼薯条……完美！“好了，我的公主殿下，”克兰拿起一根薯条，递到莉雅面前，“请品尝，小心烫哦。”莉雅一口咬住，贝齿轻合。“咔嚓。”一声无比清脆的声响，让莉雅的眼睛猛地睁大了。外壳酥脆，内里却绵软滚烫。简单的盐味，将冰薯本身那股淡淡的甜味完美地激发了出来。这种奇妙的口感，是她从未体验过的。“好吃！”她毫不吝啬地赞美道，又飞快地捏起第二根。克兰看着她满足的样子，心里的成就感简直要溢出来。，！他拿起一块炸鱼，先自己尝了一口。嗯，火候正好，还好没有炸得太老。外层的面衣薄而脆，没有吸进太多油；里面的鳕鱼肉洁白细嫩，一抿就在口中化开，汁水饱满，鲜美无比。虽然在冷杉领他也吃过很多次炸鱼，但味道都没有如此的棒！他又蘸了些自制的塔塔酱，裹满酱汁的鳕鱼被他送入口中。那股清新的酸味瞬间冲刷了口腔，将炸物的油腻感一扫而空，反而让鱼肉的鲜甜变得更加突出。“来，莉雅，你也尝尝这个。”克兰将另一块蘸好酱的炸鱼递到莉雅嘴边。莉雅顺从地张开小嘴，轻轻咬了一口。随即，她舒服地眯起了眼睛，嘴角微微上扬，喉咙里发出一声满足的轻哼。酥脆的面衣，滚烫鲜嫩的鱼肉，再加上那奇特而美味的酱汁……无数种滋味在味蕾上层层叠叠地绽放，最后汇成一股纯粹的幸福感。“这个酱……好厉害。”莉雅睁开眼，由衷地感叹。她拿起一根薯条，也学着克兰的样子蘸了蘸酱，再次送入口中。“唔！”又是另一种全新的体验。薯条的酥香和酱料的酸甜完美融合，怎么会有这么棒的搭配？！要是能带些回去给母亲尝尝，她也肯定会很：（）被家族抛弃后，我在北境搞黑科技