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第964章 毒虫（第4页）

“都愣著干什么？”

苏长庚终於抬眼，扫了一眼旁边的眾人，沉声吩咐道。

“生火备水，拿乾净的刷子过来。按照方子上的步骤，先处理红螯虾。”

眾人面面相覷，却不敢违抗，连忙应声，转身去准备东西。

苏长庚却摆了摆手，道：“不必你们动手，我亲自来。”

这话一出，眾人都愣住了。

苏长庚是御膳房总管，大尧第一厨，平日里处理食材这种活，从来都是小工来做，他只负责掌勺炒制。

今日，竟要亲自处理这人人避之不及的红螯虾？

苏长庚却没理会眾人的惊讶。

他要亲手做这道菜，从第一步到最后一步，都亲自经手。

他要看看，这被陛下吹得神乎其神的方子，到底能不能化腐朽为神奇。

他拿起一把乾净的毛刷，走到盆边，弯腰抓起了一只最大的红螯虾。

那虾瞬间挥舞起双螯，朝著他的手指狠狠夹过来，力道十足。

苏长庚却手腕一转，精准地捏住了虾头的两侧，任凭它怎么挣扎，都动弹不得。

他低头看著手里张牙舞爪的红螯虾，眉头依旧皱著。

这东西外壳坚硬，双螯锋利，看著確实狰狞，也难怪百姓会把它视作毒虫。

他按照方子上写的步骤，先拿起剪刀，精准地剪去了虾头前端的尖刺，只留下了虾头的后半段。

隨即，剪刀尖轻轻一挑，就把里面黑色的虾囊，完整地挑了出来，半点都没弄破。

他的手法精准利落，是几十年庖厨生涯练出来的极致功夫。

挑出虾囊的那一刻，他低头看了一眼。

这黑色的虾囊，就是这虾身上最污秽的部分，也是早年误食者出事的根源。

原来只要处理得当，就能完整地去掉，半点都不会残留。

隨即，他又拿起剪刀，顺著虾背轻轻一划。

坚硬的虾壳，在他手里如同纸糊的一般，瞬间被整齐地剪开，却半点都没伤到里面的虾肉。

再用牙籤轻轻一挑，一根完整的黑色虾线，就被完整地抽了出来。

前后不过片刻功夫，一只张牙舞爪的红螯虾，就被处理得乾乾净净。

苏长庚放下手里的虾，低头看了过去。

去掉了尖刺和虾囊，剪开了虾背，抽掉了虾线的虾，虾肉饱满莹白，看著竟毫无半分狰狞。

他凑过去闻了闻，原本的河泥腥气，竟淡得几乎闻不到了。

只有虾肉本身，带著的一点点水產的鲜气。

苏长庚的心里，咯噔一下。

他活了五十八年，一直以为这东西是污秽毒虫，却从没想过，只要处理得当，竟能干净到这个地步。

心里那点根深蒂固的牴触，竟在这一刻，悄悄鬆动了几分。

原来不是这东西不能吃，而是从来没人知道，该怎么正確地处理它。

他定了定神，压下心里的波澜。

拿起第二只虾，按照同样的步骤，继续处理起来。